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拿过鸡蛋、吃过鸡肉,就会得禽流感?

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发表于 2017-3-9 11:17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Biodog 于 2017-3-9 11:24 编辑

实验室人员开展疑似H7N9禽流感样品前处理。(市疾控中心供图)
贺天锋 张恩恒 制图
张 悦 制图

    自2016年9月以来,人感染H7N9禽流感进入新一轮流行季,全国和浙江省均处于疫情高发季,新发病例、新发疫情地区不断出现,报告病例数明显高于往年同期水平。一时之间,人们谈禽色变。禽流感究竟该怎么科学防范?为远离禽流感,我们在日常生活中又存在哪些防范过当的行为?本报记者就此采访了市疾控中心相关专家。
    我省1月人感染H7N9死亡11例
    明显高于往年同期
    据国家卫计委官网公布,2017年1月份全国人感染H7N9禽流感发病数192例,死亡79例。其中浙江省报告感染35例,死亡11例,明显高于往年同期水平。2月6日—2月12日全国报告H7N9确诊病例69例,而2月13日—2月23日这11天共报告病例35例,从平均每日约10例降到每日3例,说明前期防控工作取得了成效。
    根据往年规律,今后一段时间会继续保持较低水平的发病率,直至4月下旬。但由于当前疫情分布范围还比较广,为防止疫情出现反复,各地仍要绷紧神经,继续做好各项防控工作。
    浙江省卫计委每月发布的法定传染病疫情显示,2016年10月、11月、12月,我省分别有人感染H7N9禽流感发病数1例、0例、20例,12月死亡1例;2017年1月,发病数升至35例,死亡11例。2016年1月,我省人感染H7N9禽流感发病数13例,死亡2例;2015年1月,发病数11例,死亡1例。
    浙江省从2016年9月开始外环境H7阳性率呈现上升趋势,与病例数的增加趋势一致。2016年全省外环境H7污染的程度与2015年相近,但高于2013年和2014年,说明H7N9流感的活动度高于以往同期。
    据疾控部门监测,浙江省报告的人感染H7N9禽流感病例中,90%以上有涉禽接触史。据介绍,浙江省H7N9禽流感疫情在新流行季主要呈现三个特征:疫情分布较广;暴露比例高,活禽接触仍是主要的感染来源,且从流动摊贩购买活禽后感染所占的比例增大;农村病例所占比例较大。
    鉴于浙江H7N9禽流感进入流行季的发病高峰期,2月10日,省政府办公厅发布紧急通知:全省各地于2月11日18时前关闭各县所有活禽交易市场。2月10日,我市召开人感染H7N9禽流感疫情防控工作会议,加大对市场外活禽交易的巡查和取缔力度,同时做好已关闭活禽交易场所的彻底清洗、消毒,落实当地活禽集中宰杀和“净膛杀白禽”上市供应等工作。
    据了解,自2016年12月以来,我市扩大了外环境监测的范围和采样数量,做到了区县(市)全覆盖,监测发现活禽交易场所等外环境H7N9病毒检出阳性率增高。随着冷空气的频频造访,病毒更趋活跃,暴露在这样的“外环境”里,免疫力差、年纪大、患有慢性病的人就有可能“中招”。3月至4月仍为H7N9禽流感的发病高峰期,如未能有效切断人与活禽的接触,散发病例将会继续出现。
    手拿生鸡蛋致禽流感?
    疾控专家教你识别各类传言
    人感染H7N9禽流感的高发,使得禽流感在社会上引起了高度关注,一些不科学的传言满天飞。
    这段时间,各微信群里流传着一则关于生鸡蛋致禽流感的警告:“拿过生鸡蛋后必须洗手,这很重要!昨天聚会,朋友说他大嫂患了禽流感,治了4天医院下了病危通知书。医生问她家中有无家禽,她说住宅楼谁会养这个!又问她接触过什么,她说每天早上煮鸡蛋。家属把现有的鸡蛋拿去化验,结果蛋壳上带有禽流感病毒。她说自己拿鸡蛋后一般不洗手就吃饭了,这就是传染的途径。”
    用手拿了一下生鸡蛋就会被传染禽流感?“因接触生鸡蛋导致禽流感的病例,全市、全省乃至全国都未接到过相关报告。不光今年,前几年也没有出现过这类病例。”市疾控中心传染病防治所所长易波明确表示,这则传言就目前来说,是假的。
    除此之外,网络上还有不少关于H7N9的传言,其中一些引起了市民的误解和恐慌。记者择取了五大传言,并一一请易波进行解答。
    传言一:吃泡椒凤爪、大盘鸡感染H7N9病毒会致死?
    在H7N9出现后,网络上出现了很多吃泡椒凤爪、大盘鸡等食品染病致死的消息,从目前来看这些消息都是假消息。国家卫生计生委发布的权威消息显示,导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素,是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前,我国确诊的H7N9病例,绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史,且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。
    传言二:人与人之间会传播H7N9禽流感?
    根据既往资料,人感染H7N9禽流感均为散发。目前尚无确切证据显示此次的H7N9病毒可以通过人与人之间传播,因此目前此类病毒在人群中传播力不强。但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高,约为60%。
    传言三:最近不能吃鸡、鸭了?
    禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或100℃煮沸2分钟以上可灭活。因此,完全熟透的家禽是可以食用的。但是禽流感病毒对低温抵抗力较强,在4℃水中可存活1个月。因此,在禽流感流行季,带血白切鸡、开水冲鸡蛋、溏心蛋以及涮鸭血、鸡血都是病毒感染风险较高的,切忌食用。
    传言四:H7N9禽流感无药可治?
    目前对于H7N9病例,主要采取抗病毒和对症治疗。要减少H7N9重症病例和死亡病例的发生,很重要的就是要早期就诊、早期治疗,特别是抗病毒药物的使用,在发病后尽早使用效果最好。因此建议在高发季节、高发地区,如果出现发热及呼吸道症状,应戴上口罩,尽快到正规医疗机构诊治,并告诉医生发病前可能的禽类接触情况,以及禽类环境暴露情况,例如是否去过活禽市场,近期去过哪些地方旅行等。
    传言五:鱼、凉皮、酸菜等食物也会传播H7N9病毒?
    H7N9病毒是流感病毒的一种,主要在禽类之间感染、传播。目前没有任何证据表明,H7N9病毒能感染鱼类,凉皮、冷面类、酸菜等食品更是与H7N9病毒的感染传播没有什么关系。
    禽类蛋类仍可上餐桌
    如何购买如何吃却有讲究
    从临床看,人感染H7N9禽流感病例起病急,一般表现为流感样症状,如发热、咳嗽、少痰,可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速,表现为重症肺炎,体温持续在39℃以上,出现呼吸困难,可伴有咯血痰;重者可出现严重肺炎和呼吸困难,甚至呼吸衰竭或死亡。
    究竟该如何防范禽流感?易波提醒广大市民一定要注意以下几点:
    尽量避免去活禽市场或摊档,不购买活禽、不自行宰杀活禽;要购买、食用有检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。
    如在野外发现生病或死亡的野鸟,不要轻易接触,应及时报告所在地区的野生动物(林业)管理部门。
    注意饮食卫生,禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用;注意厨房卫生,砧板做到生熟分开。
    养成良好的个人卫生习惯。接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手,不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻。打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。注意生活、工作环境整洁、通风。
    加强体育锻炼;保持充足睡眠,避免过度劳累;注意保暖;注意饮食多样,均衡营养。
    从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群,在接触禽类时要做好个人防护(戴手套、口罩、穿工作服等),接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手;发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门,以便及时、妥善处理。
    鸡肉是宁波人喜欢吃的一道美食,但自从进入禽流感流行季以来,不少市民闻鸡色变,甚至连鸡蛋也开始拒绝。对此,市疾控中心有关人士笑着说,鸡肉、鸭肉、鸡蛋都可以吃,但如何买鸡,如何吃鸡却大有讲究。
    其一,要在超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋,它们不容易传染病毒细菌;散养鸡虽然美味,但大多没经过检疫,安全风险较大,切勿购买宰杀。
    其二,挑选鸡蛋时不要用手直接拿,可以套个塑料袋再接触;无论蛋壳上有没有粪便和羽毛,接触鸡蛋后都要洗手。
    其三,H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉,只要高温加热一段时间,即可消毒;烹调禽肉、蛋时,一定要等肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固一段时间后,方可认为已将其煮熟煮透。处理禽肉时要做到生熟分开,特别是一些容器也应注意生熟分开。当手部有破损时处理肉类,建议佩戴手套。《宁波日报》

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发表于 2017-3-9 13:49:43 | 显示全部楼层
禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或100℃煮沸2分钟以上可灭活。因此,完全熟透的家禽是可以食用的。
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